Algo Bueno Para Ti

No se han preguntado a veces cuando uno se levanta, que haré hoy por el mundo, que haré por este día, que haré hoy por mi, que trascienda, enseñe o simplemente un detalle por aumentar la bondad de nuestro entorno. Creo que ya la mayoría  estamos motivados a hacer cosas grandes como, colaborar con la gente que nos necesita, ayudar al planeta,  inventar algo que servirá en el futuro, escribir un libro, etc. Pero nos hemos detenido a pensar que eso podría estar también en la manera como nos alimentamos? Podemos hacer algo positivo por nosotros mismos a diario, con nuestros pensamientos, con nuestra actitud hacia la vida, pero también le podemos poner un granito de salud positiva al empezar el día.

Aquí les dejo una receta simple que toma no mas de quince minutos de preparar un poquito mas de salud positiva…

2 tazas de agua
1 taza de avena cruda
2 cucharadas de polvo de Maca
2 cucharadas de jarabe de Algarrobina
3 cucharadas de semillas de Linaza
Azúcar al gusto.

Vertemos el agua en una olla junto con todos los ingredientes, hervir moviendo con una cuchara de palo hasta que la avena se haya cocinado. Listo!
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‘Juice Detox’

Hace mas o menos un año que pensaba hacer un régimen vegetariano de comida cruda, no era mi momento. Todavía no había culminado con mis estudios. Todavía no estaba lista. Pero como todo en la vida, el momento llega, nunca antes ni después, siempre cuando “es”.
Esta ves en una temporada en Lima con doble razón, regresar a las raíces, investigar y continuar poniendo en practica mis conocimientos en el campo de la medicina natural. Orgullosa una vez mas, con toda la variedad de productos peruanos de alto contenido nutritivo, energético y vital. Desde nutrición, hierbas, aceites esenciales, suplementos, etc. He probado muchos de los productos en aplicaciones clínicas con excelentes resultados.
Como todas las terapias y tratamientos que recomiendo tienen que pasar primero por el control de calidad familiar, esta vez les contare mi experiencia con el  tratamiento que en ingles se llama “juicing detox”. Una depuración a base de extractos naturales crudos, que se recomienda hacer de tres a cinco días. He pasado ya por varios métodos de desintoxicación para tener la experiencia y para poder identificarme con el proceso. Desde suaves hierbas, pastillas naturales, tratamientos regulares como los enemas y un poco mas fuertes como hidroterapia de colon. Personalmente tomo en ayunas un extracto por las mañanas todos los días antes del desayuno.1 manzana, 1 zanahoria, 2 ramas de celery o apio y un pedacito de jengibre. 
La Experiencia
Ya tenia preparada la compra de todo lo que iba necesitar para los extractos. Cuando uno hace este tipo de ‘trabajo corporal extra”, lo ideal es tomarse unos días, un fin de semana largo, tres días de no salir de casa, mientras mas descanse el cuerpo, mejor.
Un poco de hambre y dolor la cabeza. Trabajo intelectual, no lo recomiendo. Pensar agota mucho al cuerpo físico y cuando uno esta en un régimen de desintoxicación, el cuerpo se esfuerza mucho, no es conveniente ponerle mas carga. Ejercicio, no lo recomiendo. No es facil. pero se hace mas placentero si tienes a alguien que te da esa energía para seguir. Franco, me acompaño una vez mas en esta aventura. 
Por supuesto, a un niño de 13 años, yo no se lo recomendaría salvo en el caso extremo o que sea necesario para un tratamiento de control de peso. Para niños, recomiendo otros métodos. El siguió una rutina que prepare especialmente. Jugos, vegetales, proteína vegetal, fruta, mucho agua, muy balanceado. Pero estuvo ahí conmigo dándome animo y sobre todo cariño.
Energía, muy bien, claridad mental, perdida de liquido corporal, lo cual es normal en un tratamiento de ‘detox’. El tercer  día, un poco complicado. Tome extractos solo hasta las dos de la tarde porque tuve que hacer algo inesperado que me tomo tiempo, energía y senti que mi cuerpo “necesitaba comida”. En conclusión hice solo dos días y medio. No me sentí muy bien después de eso, si bien las verduras no están mal, un tratamiento de desintoxicación hacer descansar la mayoría de los órganos, le da cuerpo una nutrición mas directa, rápida y sobre todo limpieza y depuración.
Cada persona tiene distintas experiencias, en mi caso, la diferencia evidente después de estos casi tres días, es que la energía se elevo, la temperatura de mi cuerpo cambio para mejor. Los sabores cuando uno comienza a comer otras cosas, se acentúan y las ganas de comer vegetales aumentan, que increíble lo sabio que es el cuerpo cuando le das lo que realmente lo nutre. 
Otra cosa que hace tiempo no me sucedía es que tuve ganas de cantar. Que tiene que ver una desintoxicación y un tratamiento de limpieza con querer cantar? Pues tiene mucho que ver. Limpiamos la mente porque estamos tranquilos, limpiamos el cuerpo, pero a su vez nuestro espíritu se libera, se pone feliz y la música es su alimento.
Les recuerdo algo  muy importante, consultar con su medico antes de hacer cualquier tipo de tratamiento, por mas naturales que sean, siempre es bueno ir de la mano con alguien que conozca un poco mas del tema. Recuerda lo mejor esta dentro de ti.          
Patricia Tello, PhD 

Como Evitar las Lineas de Expresion

Vivimos en un mundo, sobre todo el las grandes ciudades, donde lo material, lo físico y la apariencia son fundamentales; donde tener y lucir son prioridad. Todos conocemos o hemos observado a la persona o personas que lucen bien y que son el prospecto o el modelo a seguir. Pues nos hemos preguntado si esas personas son completamente saludables? Si esa persona debajo de la cirugia, el maquillaje, la ropa impecable y los accesorios de moda está realmente llena de energía y vitalidad?

 

En donde vivo, trabajo y cuando viajo, veo cada día más mujeres buscando “esa perfeccion”, esa manera de buscar en las limpiezas de cutis, los masajes reductivos y las horas en el gimnasio, una meta, un destino: El verse cada vez mejor. La belleza existe pero no es “lucir” bien. La belleza es ESTAR bien. La belleza es salud. Ser saludable es verse bien.

 

Tenemos el secreto en nuestras manos, tenemos la capacidad de prevenir o combatir con esas lineas de expresión que marcan un pasado y que nos delinean un camino al futuro. Un día una pregunta de mi hijo de 11 años me hizo reflexionar: “Mamá, porque las personas mayores siempre lucen como si estuvieran molestas?”

 

Para evitar las lineas de expresión, no es suficiente sólo con las cremas, ni sólo cubrir con maquillaje, hace falta poder de decisión. Tenemos en las manos el poder tomar las decisiones acertadas, el poder decir si o no, el de ser honestos con los demás, pero sobre todo con nosotros mismos.

 

Si tomamos una decisión equivocada, estamos inmediatamente y sin percibirlo mandandole la orden a nuestro cerebro e inconcientemente empieza una preocupación. Una preocupación que sin darnos cuenta se reflejara en nuestro cuerpo, pero sobre todo en nuestro rostro, estara ahí, pero ni siquiera nos daremos cuenta porque estamos ocupados o preocupados en millones de cosas a la vez.

 

Nuestro cerebro funsiona con sólo el 5% de nuestra parte conciente, lo demás? El inconciente, donde no somos capaces de entrar, porque sólo estamos viviendo en piloto automatico día a día. Entonces, vale la pena esperar que las cremas hagan su efecto? Que la mascarilla, receta de la abuelita, funsione como funsionó en aquellas epocas?

 

La solución esta en nuestras manos, las decisiones acertadas nos llevan a estar en paz con nosotros mismos, a sonreir. Si nos lleva más tiempo poder tomar una desición, porque no tenemos la respuesta o simplemente dudamos; pues tomemonos el tiempo para pensarlo bien y ser libres, libres de preocupaciones, libres de stress, pero sobre todo libres de lineas de expresión.

Feliz Navidad con AMOR

Este ha sido un año de apertura, de aprendizaje, de cercanía a la naturaleza, de acercarnos más a Dios; de aprender que nuestro Universo es tan grande y de infinitas posibilidades, pero que nosotros somos parte del Universo y que éste conocimiento universal, que es el de tu propia conciencia, te lleva a abrirte y a reencontrarte con lo mejor de tí.



Recuerda, lo mejor esta dentro de ti!
Feliz Navidad y un año 2012 de mucha Paz, Alegria y mucho AMOR

La Felicidad es Hoy

Estas son las cosas que no terminamos de entender, en mi opinión los mejores detalles de la vida son hacer cosas simples, triviales y me permito decirlo, rutinarias. Disfrutando cada momento sin que tengamos que sólo señirnos a un patron de comportamiento; seguir instrucciones de un manual o lo que la “sociedad” delibere.
 
Dentro de esta que llamo “rutina”, sugiero mantener organización por ejemplo, en las horas de descansar o de comer, entre otras cosas saludables. Pero eso no quita que mientras hagamos lo usual, podamos hacer uso de lo maravilloso y avanzado que es el mundo de la tecnología.
 
En una de estas mañanas, estaba charlando con una de mis mejores amigas que vive más o menos a 3 mil millas de distancia. Sé que ahora esta muy de moda tener los meetings virtuales a nivel corporativo, donde se reunen, Asia, Europa y America de la manera más sencilla sin tener que atravesar un oceano o las reuniones familiares para vernos cuando estamos lejos.
 
Ahí estaba yo, disfrutando de una divina conversación, que no sucede muy a menudo por nuestros ocupados horarios de madres, pero inspiradas para cambiar el mundo o simplemente estarc erca. No sólo disfrutaba de la conversación, sino tambien me inspiraba en la comida que iba a preparar ese día para mi familia. Compartiendo momentos que son,no los que pasaron, ni los que vendran.
 
La felicidad es hoy, no mañana,ni en la vacación de verano, ni cuando tenga el ascenso que busco, ni el fin demes cuando cobre, ni cuando termine con el negocio fabuloso que me sacara de pobre, ni la cirugía que me hara más atractiva, ni cuando pierda esos kilos, ni cuando me controle a esa chica o chico.
 
La felicidad es ahorita, en este momento, el cosquilleo del estomago porque estoy agradecido a la vida, la risa picara porque podemos lograr todo lo que nos propongamos y concientemente lo sabemos. La felicidad se comparte, se celebra, se disfruta, pero lo mási mportante, la felicidad está dentro de nosotros, gracias a Dios.
 
 
 
Este es el plato que hice: Arroz Rojo de grano largo, en una olla arrocera, una lata de atún en agua grande, servido en el medio haciendo una corona, hojitas de cilantro para darle color.
Mis comenzales repitieron ese día.

Ecologico, Simple, Fácil

Que mejor que la naturaleza para darnos paz, tranquilidad, belleza y hasta la podemos utilizar como elemento decorativo.



Recibí un mensaje desde Mexico, preguntandome como decorar una mesa rústica. No he visto la foto de la mesa
pero sólo con la descripción que me hicieron escrita, me imagino que es una de esas mesas divinas, hechas de madera cruda, me comentaron que era de tronco.



Lo importante es
saber exactamente lo que queremos, luego sólo se necesita un poco de ayuda visual. Podemos encontrar ideas en el internet, revistas pero a veces ser un poco curioso y tomarle fotos a las cosas que nos gustan nos ayudan. Por ejemplo, estas fotos las tome en una casa de playa en Perú, las tenia guardadas, pero sabia en el fondo, que en algún momento las iba a usar. Lo curioso es que no le tome fotos al mar ni al bello panorama, me llamaron mucho la atención los elemento naturales que usaron para decorarla. Me pareció tan simple, fácil, ecológico y sobretodo que son elementos que se consiguen fácilmente, en la calle, la playa, el campo y en Mexico, pues con mucho más razón.



Utilizaron semillas incrustadas en esas esferas que podemos encontrar en cualquier tienda de manualidades.



El detalle cálido de los elementos hechos de madera de troncos, semillas, ramas, etc.

Las piedras de diferentes tamaños, pero de un monocromatico le da un toque muy sobrio y masculino.

Aquí, vemos como han rellenado unos tubos en la pared, petalos de flores secas, semillas o alguna especie de troncos secos, hojas secas y ramas de trigo

Estas solo son algunas ideas que podemos aplicar, no solo en adornos de pared, también en jarrones o para una mesa de centro no creen? Lo interesante es que podemos utilizar los elementos individualmente, combinar algunos o utilizarlos todos juntos, por que no?

Una Anecdota; Una Reflexión; Una Ensalada Mediterranea

Estaba en una reunión, el cumpleaños del mejor amigo de mi hijo, disfrutando un domingo de bocaditos, chips, grasa, gaseosas, dulces y helados. Me sentia felíz, no sólo por lo acogedora de la fiesta; lo agradable y cálido el trato en ese hogar; si no porque sé que podemos permitirnos esos desajustes. Como siempre les aconsejo, todo en balance. Si durante la semana comemos bien, hacemos ejercicios, tomamos agua, que mejor que disfrutar de otras cosas un domingo, transportarnos a cuando eramos niños y disfrutarlo con ellos. Pero con mesura!

Al final de la velada, una de las amigas de la anfitriona de casa, comentó de una “dieta fabulosa”. Yo estaba ahi, con los ojos muy abiertos y escuchando las caracteristicas de la dieta, de hecho no era la primera vez que la había oído y me parece una locura! Que pasa si dejamos de consumir azúcar, carbohidratos refinados, café y consumimos 500 calorias diarias? Porsupuesto que vamos a bajar de peso! No solo de peso, de energía, lucidez mental, memoria, líbido, etc, etc. De eso se trataba la dieta, porsupuesto que con unas inyecciones de quién sabe qué? No quise ahondar más en el asunto.

Si queremos perder peso, debe ser con mucho balance, paciencia y sobre todo perseverancia. No logramos nada de un día a otro. Comer bien, es uno de los pasos necesarios para estar en forma, para mantener buena salud física, mental, regular el metabolismo y sentirnos motivados para hacer otras cosas, como ejercicios por ejemplo.

Esta pequeña anecdota me hizo pensar lo rico que podemos comer sin necesidad de mucho esfuerzo y lo importante de saber lo que comemos y porqué lo comemos. Todos los grupos alimenticios tienen una función para nuestro organismo. Lo explicaré detalladamete en otra publicación. Ahora me dió hambre y que mejor que la receta de una de las ensaladas mediterraneas más conocidas, sanas y ricas! Si hacemos el cálculo, ésta ensalada tiene más o menos 500 calorias, no creo que un cuerpo pueda soportortar un día con esta cantidad! Yo de hecho, comeré algo diferente más tarde. Que disfruten la ENSALADA GRIEGA!

Ingredientes:

3 Tomates

1 Pepino

1 Limón

1/2 Cebolla

1/2 Pimiento o pimenton

1/2 Lechuga

100 gr de Aceitunas negras sin semilla

150 gr de Queso feta

2 Cdtas de orégano

4 Cdas de Aceite de oliva

Pimienta y sal de mar


Se corta la cebolla en corte juliana, los tomates en cuartos, el pepino en rodajas mantaniendo la cascara, el pimiento en tiritas, la cebolla en trozos pequeños y el queso en cuadritos.

Se mezclan los ingredientes en una fuente junto con el aceite, limón, orégano, sal y pimienta y se mezcla. Listo para comer!



La Quinoa

Muchas veces crecemos y nos adaptamos tanto a algún alimento, que se nos hace costumbre y no nos damos cuenta que en muchos lugares del mundo no lo conocen. Les presento para los que no la conocen o los que la conocen poco: La Quinua o Quinoa


La quinua o quinoa así como la papa es un alimento utilizado por la culturas andinas como elemento basico nutricional. Es un plato que todavía se sigue utilizando y considerando como una fuente alimenticia para las familias sobre todo en América del Sur. Los paises que principalmente la producen son Bolivia, Perú, pero mi sorpresa fue que no hace mucho me enteré que el tercer productor de quinua en el mundo es Estados Unidos.

La quinua no es un cereal ni un grano, como mucha gente me ha preguntado cuando la comen por primera vez en mi casa. Es un pseudo cereal que se puede preparar en desayunos, sopas, como remplazo de arroz o como en éste caso, en ensaladas.

Antes de darles la receta quiero contarles que la quinua nutricionalmente es muy completa. Yo le llamo “un basico en mi compra semanal”. Contiene muchos de los aminoacidos esenciales que require el ser humano; es rica en proteína, grasa (de la buena); vitaminas como hierro, calcio, fosforo; es una buena fuente de fibra y no contiene gluten asi que se digiere facilmente. Algún alimento tan completo como este? Hay que investigarlo no creen?

Los ingredientes:
3 tazas de quinoa
4 tazas de agua
3 latas de atún en agua
Apio o Celery
Pimiento o pimentón
Hojas de Lechuga
Sal Pimienta
Limón al gusto



En una olla se coloca el agua a hervir con sal al gusto. Se le agrega la quinua. La preparación es muy parecida a la del arroz, cuando la quinua aumente su tamaño, estará lista. Aproximadamente de 10 a 15 minútos.

Se pica el apio o celery y el pimentón en cuadritos pequeños, cuando la quinua este fria se mezcla con el atún, sal, pimienta y se coloca sobre las hojas de lechuga para presentar el plato. Se le puede mezclar con limón al mezclar la quinua o antes de comer.


Un plato rico y nutritivo para la epoca de calor.

365 Dias Feriados



Las cosas no son como las vemos sino como las percibimos. Me levante ayer justamente a la misma hora de siempre y me dí cuenta despues de media hora, que era un día feriado. Luego pense, pero si todos los días para mi son tan parecidos. Porque? Porque todos los días los disfruto al máximo!



Los “dias normales”

Levantarse temprano, tender camas, recoger ropa malpuesta por ahi, organizarla para que no se acumule. Limpiar los baños! (sobretodo cuando uno vive sólo con hombres). Sacar al perro, preparar el desayuno, lavar los platos, revisar la nevera para las próximas compras, prepararse, salir a trabajar. Regresar, preparar almuerzo o cena, comer, lavar las cosas, terminar de lavar la ropa y acostarse a descansar. Suena bien? No, verdad? Suena aburrido!

Como son mis días

Me levanto temprano, me doy tiempo para estirarme, medito. La meditación como todos sabemos reduce el stress, nos ayuda a descansar y dormir bien; pero también nos ayuda de enfocar la mente, incrementar la creatividad, mejorar la memoria. En mi caso me ha ayudado muchísimo a tener la mente más clara para estudiar. Cada quién en casa organiza sus cosas. Sacamos a Tango (el perro) en la mañana, no toma ni 10 minutos porque su caminata diaria la hace por las tardes; luego las demás actividades, me ayudan a calentar el cuepo para hacer sólo 30 minutos de ejercicio diario. Suficiente. Con el ejercicio no solamente acondicionamos los músculos para estar en su mejor forma, también nos relajan, reducen el stress y nos ayudan con el balance hormonal. Tomamos todos un super rico desayuno con extracto de vegetales y fruta. Luego nos preparamos y cada quien hace sus propias actividades. A la hora del almuerzo, no es que yo tenga más o menos que hacer en casa. Todos tienen la misma cantidad de responsabilidad que yo, pequeños o grandes.Al medio día almorzamos en casa los que estemos, a veces los horarios no coinciden, por las tardes vamos tenemos actividades de deporte; yo no ya no soy “Soccer Mom”, ahora soy “Tennis Mom”, otras veces a la música. En las noches, cenamos todos juntos y a veces tenemos hasta invitados porque Rafael llega con amigos. La pasamos genial! Hay diferencia?

La diferencia es la percepción! Todo es exactamente lo mismo. Estamos tan abrumados por el día a día que sólo queremos que llegue ese dia “libre”. Libre de que? Queremos ver el vaso medio vacio o ver que necesitamos de momentos de descanso. Estamos cansados de qué? Cuando disfrutamos cada minúto de lo que estamos haciendo y lo hacemos con AMOR, hay energía para todo, el día se hace más largo, las horas pasan más lento y sobre todo, siempre hacemos lo mismo, hasta en los días feriados.

Un Pastel Especial


En la tiendas hay ahora una cantidad ilimitada de postres, pasteles y tortas, pero cuando se trata de elegir una para mi, la elección es reducida. Desde muy pequeña sabia exactamente que me gustaba comer, sobre todo cuando se trataba de dulces. Una trufa de chocolate rellena con ron cuando mi abuelito me llevaba de paseo o una deliciosa torta de fresas con crema (strawberry shortcake).

Aqui les pongo la receta de la torta de fresas con crema, que hice para mi cumpleaños. Resulta super práctica de preparar, deliciosa y les doy un tip: Si quieren llegar a una reunión con un postre “hecho en casa” e impresionar a sus amigos, ésta es la elección perfecta.


Ingredientes:

1 Torta de vainilla preparada “Angel Cake”
1 Paq. de fresas congeladas para el relleno
1 Lata de crema chantilly (whipped cream)
Fresas frescas para el relleno y decoración
1 Cda. de azúcar

En una olla pequeña se colocan dos tazas de fresas congeladas con una cucharada de azúcar. Se revuelve hasta obtener una salsa medianamente espesa.

Se corta verticalmente la torta en dos o más capas. En este caso la prepare de tres capas. Se coloca la salsa de fresas por encima de la capa inferior de la torta.

Algunas fresas se cortan para colocarlas en el relleno junto con la salsa.

Las rodajas de fresas se colocan por encima de la salsa.

Luego la crema chantilly y la siguiente.

Se repite la misma operación y se coloca la capa superior.

Decoramos con las fresas frescas y Listo!

Saben cuanto duro la torta? No más de diez minutos. Que la disfruten!